Coupe du Monde de la Pâtisserie Team Swedens träningslokal invigd

Träningslokalen för Coupe du Monde de la Pâtisserie Team Sweden är invigd. Där fortsätter satsningen med målet att bygga ett svenskt lag för världens mest prestigefyllda konditortävling och därmed även bidra till en långsiktig och hållbar utveckling av svenskt konditorhantverk.

Stiftelsen Einar Belvén stödjer Coupe du Monde de la Pâtisserie Team Sweden, med syfte att bidra till en högre utbildnings- och kunskapsnivå inom den svenska konditorinäringen. Stiftelsens stöd skapar förutsättningar för att ett svenskt lag ska kunna tävla i Coupe du Monde de la Pâtisserie under flera år framöver. 

Initiativet kommer också att höja och visa upp den höga kompetensnivå inom hantverket som svenska konditorer besitter idag. Som ett led i detta har det skapats en plats för laget att vidareutvecklas och träna tillsammans.

Resan fortsätter
Högst upp på Mälarvägen 1 i Segeltorp har det hänt saker under hösten och vintern. Där har det skapats ett komplett tävlingskök med utrustning i världsklass. Det har målats och kaklats samt även inretts för konferens och möjlighet till övernattning.

I denna lokal fortsätter nu resan vars mål är en finalplats i världens mest prestigefyllda tävling; Coupe du Monde de la Pâtisserie. 

– Vi har skrivit svensk konditorhistoria, sa Gustaf Mabrouk, Konditormästare och President för Team Sweden när han klippte bandet och därmed invigde träningslokalen.

På plats fanns även laguppställningen från den europeiska uttagningen i Paris i januari tidigare i år: Michaela Andersten (kapten och ansvarig för disciplinen choklad), Magnus Håård (disciplin socker) och Lennart Landh (disciplin is).

– Här ska det finslipas på teknik och kläckas kreativa idéer. Det ska hållas utbildning i is, glass, socker och choklad samt arrangeras föredrag, MasterClasses och produktlanseringar. Allt med det gemensamma målet att lyfta den svenska konditoribranschen till nästa nivå och göra den internationellt konkurrenskraftig, berättade Gustaf Mabrouk och tillade:

– Det viktigaste av allt är att inspirera nästa generation konditorer att våga ta steget vidare till en ännu högre nivå.

I Segeltorp har det skapats ett komplett tävlingskök med utrustning i världsklass. Här fortsätter nu resan vars mål är en finalplats i världens mest prestigefyllda tävling för konditorer; Coupe du Monde de la Pâtisserie. Foto: Teodor Hässler

Inredning i toppklass
Cecilia Hällström, ansvarig för administration och ekonomi inom Coupe du Monde de la Pâtisserie Sweden har ansvarat för renoveringen. Färger, material och möbler är valda med omsorg. Lokalen ska vara såväl funktionell som trivsam och trevlig att vistas i. 

– Min utgångspunkt var att skapa en varm och ombonad miljö med harmoni och hemtrevnad. Stora delar av lokalen är målad i en varm sandbeige väggkulör som ger ett inbjudande och lugnt intryck, i kontrast till det intensiva arbete som pågår träningsköket, berättar Cecilia Hällström och fortsätter:

– Inredningen går i en mörkt brun ton då en av disciplinerna är choklad och övernattningsrummen är målade i blått och grönt för att främja lugn och återhämtning. Just balansen mellan aktivitet och vila har varit central i arbetet med inredningen.

Träningslokalen för Coupe du Monde de la Pâtisserie Team Sweden är invigd och Gustaf Mabrouk, Konditormästare och President för Team Sweden var den som fick äran att klippa bandet. Foto: Teodor Hässler

Läs mer på Coupe du Monde de la Pâtisserie Team Swedens hemsida: https://www.cmpsweden.se/

Text: Karin Ahlström Jensen